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    Bebidas de Cacao
Parte VII: Tejate
    Divina Cocoa
    • 11 jul 2019
    • 2 min.

    Bebidas de Cacao Parte VII: Tejate

    Las mujeres mixtecas y zapotecas de San Andrés Huayapam son las encargadas de conservar esta tradición y heredar la receta de generación en
    270 visualizaciones0 comentarios
    Bebidas de Cacao
Parte VI: Bupu
    Divina Cocoa
    • 3 feb 2019
    • 2 min.

    Bebidas de Cacao Parte VI: Bupu

    La palabra Bapu significa “espuma", su origen es zapoteco, y como en otros aspectos de su cultura, esta bebida tradicional está íntimam
    694 visualizaciones0 comentarios
    Bebidas de Cacao
Parte V: Pozol
    Divina Cocoa
    • 6 sept 2018
    • 2 min.

    Bebidas de Cacao Parte V: Pozol

    El Pozol es la bebida tradicional de Tabasco, aunque su consumo se ha extendido a Chiapas, Oaxaca y Centroamérica. Se trata de una bebida de
    419 visualizaciones0 comentarios
    Bebidas de Cacao
Parte IV: Atlaquetzalli
    Divina Cocoa
    • 20 jul 2018
    • 2 min.

    Bebidas de Cacao Parte IV: Atlaquetzalli

    Hablaremos ahora de una bebida enigmática, cuyo consumo no es tan popular y que pocos son quienes se han encargado de mantenerla viva: Atlaq
    879 visualizaciones0 comentarios
    Bebidas de Cacao
Parte III: Popo
    Divina Cocoa
    • 22 jun 2018
    • 1 min.

    Bebidas de Cacao Parte III: Popo

    En esta parte del país, en ocasiones especiales y fiestas familiares, las mesas se llenan de tamales de elote y de jícaras desbordantes de l
    469 visualizaciones0 comentarios
    Bebidas de Cacao
Parte II: Taxcalate
    Divina Cocoa
    • 27 abr 2018
    • 2 min.

    Bebidas de Cacao Parte II: Taxcalate

    Desde Guerrero nos trasladamos a Chiapas en este viaje a lo largo del país a través de las bebidas de cacao. Taxcalate de Chiapas El maíz es la semilla mexicana por excelencia y no es ninguna sorpresa que este alimento milenario también se deguste en nuestro país en forma líquida. Entre otros muchos ejemplos, encontramos el Taxcalate o Tascalate, una bebida refrescante preparada con cacao, maíz tostado, achiote, canela y azúcar. Originario de los Altos de Chiapas, esta bebida
    346 visualizaciones0 comentarios
    Bebidas de Cacao
Parte I: Chilate
    Divina Cocoa
    • 31 mar 2018
    • 2 min.

    Bebidas de Cacao Parte I: Chilate

    Haremos un recorrido por nuestro país a través de estas expresiones culinarias que siguen vivas gracias a la herencia transmitida de generac
    260 visualizaciones1 comentario
    ¿En qué se parecen el cacao y el café?
    Divina Cocoa
    • 14 nov 2017
    • 4 min.

    ¿En qué se parecen el cacao y el café?

    En Divina Cocoa amamos el cacao y el café. Diariamente preparamos bebidas con estas dos semillas aromáticas y deliciosas, lo que nos ha hech
    10.821 visualizaciones0 comentarios
    El mes del maíz
    Divina Cocoa
    • 1 sept 2017
    • 2 min.

    El mes del maíz

    Durante septiembre, los mexicanos vivimos una constante fiesta patria, y es que es este el mes en que recordamos muchos de los eventos que h
    117 visualizaciones0 comentarios
    De chocolate y amigos
    Divina Cocoa
    • 19 may 2017
    • 2 min.

    De chocolate y amigos

    Salir a tomar chocolate es una costumbre que vale la pena incluir en nuestra vida: regalarnos esos momentos de disfrute y compañía, de conex
    158 visualizaciones0 comentarios
    Experiencias gastronómicas
    Divina Cocoa
    • 21 abr 2017
    • 4 min.

    Experiencias gastronómicas

    Trataremos de iluminar un poco los conceptos según nuestro punto de vista para disipar, al menos un poco, la neblina que rodea el mundo de l
    164 visualizaciones0 comentarios
    Espuma y magia
    Divina Cocoa
    • 20 dic 2016
    • 2 min.

    Espuma y magia

    Hay muchas evidencias de la presencia de la espuma en las culturas precolombinas, hay datos de ella en los códices mayas e incluso se han en
    338 visualizaciones0 comentarios
    Jícara: el vaso sagrado para el chocolate
    Divina Cocoa
    • 22 nov 2016
    • 2 min.

    Jícara: el vaso sagrado para el chocolate

    La jícara es uno de los recipientes más antiguos de la cocina mexicana. Es utilizado desde tiempos prehispánicos y se mantiene como una trad
    3077 visualizaciones0 comentarios
    Bombonería
    Divina Cocoa
    • 12 oct 2016
    • 2 min.

    Bombonería

    La elaboración de los bombones de chocolate aún hoy en día es un proceso complejo. El chocolate debe fundirse con calor y luego enfriarse co
    602 visualizaciones0 comentarios
    Chocolate blanco, mitos y realidades
    Divina Cocoa
    • 28 sept 2016
    • 3 min.

    Chocolate blanco, mitos y realidades

    En Divina Cocoa creemos que oscuro, con leche y blanco, son variedades de un mismo producto que es el Chocolate, siempre y cuando mantengan 
    272 visualizaciones0 comentarios
    De identidad y chocolate
    Divina Cocoa
    • 14 sept 2016
    • 2 min.

    De identidad y chocolate

    A las siete de la tarde se hace una pausa y se dedica completa atención a la convivencia alrededor de la mesa. El pretexto es la salida del trabajo, que coincide con la llegada del panadero, y el protagonista es el chocolate, que ya está humeante en la estufa de la casa de la abuela. Placer heredado de generación en generación, este momento de hacer chuc con el pan dulce en el chocolate recién hecho es una tradición que vive en los hogares de las familias del sur de México y
    158 visualizaciones0 comentarios
    Anatomía de los sabores: un universo tan nuevo como antiguo
    Divina Cocoa
    • 5 sept 2016
    • 2 min.

    Anatomía de los sabores: un universo tan nuevo como antiguo

    El ser humano necesita alimento para sobrevivir, pero no es lo mismo comer un trozo de apio, que una ensalada de espárragos con aderezo de queso azul y nibs de cacao. Ambos son nutritivos, pero la experiencia claramente no será la misma. La nutrición es sin duda el fin último de la alimentación, pero su importancia radica más en el placer de disfrutar un buen platillo. Pero, ¿qué es lo que nos hace deleitarnos más con un alimento que con otro? La alimentación está íntimamente
    29 visualizaciones0 comentarios
    Nuestra Princesa del Cacao
    Divina Cocoa
    • 16 ago 2016
    • 2 min.

    Nuestra Princesa del Cacao

    Una parte fundamental de Divina Cocoa es el compromiso de generar un espacio formativo y de rescate de la cultura chocolatera de México.
    331 visualizaciones0 comentarios
    Chocolate de mesa: tradición ancestral
    Divina Cocoa
    • 10 ago 2016
    • 2 min.

    Chocolate de mesa: tradición ancestral

    Poco hay que saber para disfrutar una taza de delicioso chocolate, pero la experiencia es superficial si no te sumerges en su universo.
    1150 visualizaciones0 comentarios

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    Av. León 106, local 3 / Plaza San Juan (entre Paseo de los Insurgentes y Agua Azul), Col. Jardines del Moral / León, Gto. Méx. 

    Tel. 477.312.7971

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