¿Chocolate gourmet o chocolate industrial?
Un chocolate gourmet se prepara a pequeña escala con las habilidades humanas de un maestro chocolatero, mientras que el chocolate industrial
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Divina Cocoa
- 28 feb 2018
- 3 min.
Chocolate y embarazo
Incluir cacao en la dieta de cualquier persona tiene múltiples beneficios; en el caso de las mujeres embarazadas puede ser una buena idea.
7366 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 14 nov 2017
- 4 min.
¿En qué se parecen el cacao y el café?
En Divina Cocoa amamos el cacao y el café. Diariamente preparamos bebidas con estas dos semillas aromáticas y deliciosas, lo que nos ha hech
12.421 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 23 ago 2017
- 2 min.
¿Por qué el cacao es un superfood?
Mundialmente nos enfrentamos a problemas fuertes de salud que tienen que ver con nuestros hábitos alimenticios: obesidad, diabetes, enfermed
1296 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 2 ago 2017
- 3 min.
La química del Cacao
La ciencia le ha dado nombre a todas esas sustancias que forman la vasta complejidad de químicos del cacao, pero ya nuestros antepasados en
1258 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 16 jun 2017
- 3 min.
Cuatro mandamientos para conservar chocolate
Respeta estos cuatro mandamientos y tu chocolate estará en perfecto estado cada vez que quieras consumirlo.
1727 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 19 may 2017
- 2 min.
De chocolate y amigos
Salir a tomar chocolate es una costumbre que vale la pena incluir en nuestra vida: regalarnos esos momentos de disfrute y compañía, de conex
199 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 20 dic 2016
- 2 min.
Espuma y magia
Hay muchas evidencias de la presencia de la espuma en las culturas precolombinas, hay datos de ella en los códices mayas e incluso se han en
442 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 22 nov 2016
- 2 min.
Jícara: el vaso sagrado para el chocolate
La jícara es uno de los recipientes más antiguos de la cocina mexicana. Es utilizado desde tiempos prehispánicos y se mantiene como una trad
3594 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 2 nov 2016
- 2 min.
El chocolate en España
Como tantos otros elementos de la gastronomía mexicana, el consumo de chocolate en México tiene tanto que ver con las tradiciones heredadas
452 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 12 oct 2016
- 2 min.
Bombonería
La elaboración de los bombones de chocolate aún hoy en día es un proceso complejo. El chocolate debe fundirse con calor y luego enfriarse co
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Divina Cocoa
- 28 sept 2016
- 3 min.
Chocolate blanco, mitos y realidades
En Divina Cocoa creemos que oscuro, con leche y blanco, son variedades de un mismo producto que es el Chocolate, siempre y cuando mantengan
314 visualizaciones0 comentarios
Divina Cocoa
- 14 sept 2016
- 2 min.
De identidad y chocolate
A las siete de la tarde se hace una pausa y se dedica completa atención a la convivencia alrededor de la mesa. El pretexto es la salida del trabajo, que coincide con la llegada del panadero, y el protagonista es el chocolate, que ya está humeante en la estufa de la casa de la abuela. Placer heredado de generación en generación, este momento de hacer chuc con el pan dulce en el chocolate recién hecho es una tradición que vive en los hogares de las familias del sur de México y
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Divina Cocoa
- 5 sept 2016
- 2 min.
Anatomía de los sabores: un universo tan nuevo como antiguo
El ser humano necesita alimento para sobrevivir, pero no es lo mismo comer un trozo de apio, que una ensalada de espárragos con aderezo de queso azul y nibs de cacao. Ambos son nutritivos, pero la experiencia claramente no será la misma. La nutrición es sin duda el fin último de la alimentación, pero su importancia radica más en el placer de disfrutar un buen platillo. Pero, ¿qué es lo que nos hace deleitarnos más con un alimento que con otro? La alimentación está íntimamente
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Divina Cocoa
- 24 ago 2016
- 2 min.
El viaje del cacao y el chocolate
El cacao es un fruto mesoamericano, con una enorme importancia gastronómica, cultural y económica para las culturas precolombinas. El chocolate, por su parte, es un alimento mestizo, resultado de la unión de la bebida azteca con ingredientes provenientes de España. Sin embargo, el chocolate como lo conocemos ahora: multifacético y versátil, ha tenido su propia historia a través de su contacto con diferentes culturas y momentos históricos. Una vez que el chocolate cruzó el mar
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Divina Cocoa
- 16 ago 2016
- 2 min.
Nuestra Princesa del Cacao
Una parte fundamental de Divina Cocoa es el compromiso de generar un espacio formativo y de rescate de la cultura chocolatera de México.
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Divina Cocoa
- 10 ago 2016
- 2 min.
Chocolate de mesa: tradición ancestral
Poco hay que saber para disfrutar una taza de delicioso chocolate, pero la experiencia es superficial si no te sumerges en su universo.
1364 visualizaciones0 comentarios
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