Los superfood son alimentos considerados los súper héroes de la nutrición, pues contienen gran cantidad de nutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes) con un bajo aporte calórico.
Mundialmente nos enfrentamos a problemas fuertes de salud que tienen que ver con nuestros hábitos alimenticios: obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, depresión... en estas circunstancias, es más que necesario rescatar el consumo de estos alimentos naturales que brindan enormes beneficios a nuestro cuerpo, en contraste con la gran cantidad de alimentos procesados que tenemos a nuestro alcance y que nos llenan de calorías vacías, toxinas y sustancias difíciles de digerir.
Existe una gran cantidad de superfoods, como la chia, la linaza, la maca, la espirulina, los frutos goji o los acai, las semillas de hemp y muchos otros más... Entre ellos se encuentra el cacao y no es para nada una sorpresa, pues es uno de los mejores alimentos que podemos consumir, con una larga lista de beneficios:
· Contiene una carga de vitaminas (B1, B2, B3, B5, B9, E) y minerales (particularmente magnesio y manganeso). Es fundamental para tener mayores niveles de energía y fuerza muscular, por lo que su consumo es muy recomendado para deportistas.
· Está lleno de antioxidantes (flavonoides) que inhiben la oxidación de las moléculas, protegiendo a su vez a las células del deterioro provocado por radicales libres.
· Contiene grasas esenciales saludables (ácido oléico) que ejercen una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades del corazón.
· La fibra que contiene estimula las enzimas digestivas del cuerpo y promueve una mejor digestión de los alimentos.
· Además, el cacao mejora la memoria y el humor, fortalece el sistema inmunológico y eleva la energía con un bajo índice glucémico.
El objetivo de consumir un superfood es obtener el mayor beneficio de él, y por eso es común que se recomiende comerlos "crudos". El cacao es un fruto que en su interior contiene una mazorca de semillas, son éstas las que nos interesan: se pueden consumir troceadas (nibs de cacao), pulverizadas (polvo de cacao) o convertirse en chocolate negro. Pero no todos los chocolates contienen los beneficios del cacao, pues mientras más procesado sea el producto, más va perdiendo sus características originales y se van agregando otros ingredientes que lo modifican.
Nosotros recomendamos incluir cacao puro y chocolate con alto porcentaje de cacao, lo menos procesado posible, en una dieta balanceada. Buscar principalmente chocolates artesanales o aquellos que en su etiqueta indiquen que contienen "cacao" y no sabor a chocolate.
Es importante recordar que una buena alimentación es esencial para mantenernos saludables, pero también debemos buscar un estado de bienestar físico y emocional a través del ejercicio, el descanso adecuado y realizando actividades que disfrutemos.
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